일본의 전통에서 세계로 : 쌀 과자 이야기

쌀 과자의 과거에서 현대까지 쌀 과자는 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 이야기가 있는 역사를 가지고 있습니다. 쌀이 수 세기 동안 주식이었던 동아시아의 여러 지역으로 거슬러 올라갑니다. 특히 일본은 쌀 과자의 발상지 중 하나로 여겨집니다. 쌀 과자의 가장 초기 형태 중 하나인 센베이는 야요이 시대(기원전 300년~서기 300년)에 일본에서 시작된 것으로 여겨집니다. 그 당시, 벼 재배가 더욱 보편화되었고 요리사들은 귀중한 작물을 활용할 혁신적인 방법을 모색했습니다. Senbei는 처음에는 쌀과 물을 사용한 혼합물로 시작하여 평평한 케이크 모양으로 만들었고, 보존을 위해 햇볕에 말렸습니다. 시간이 지남에 따라 조리법이 진화했고 요리사는 간장과 다양한 향신료로 반죽을 양념하기 시작하여 더욱 맛있고 다양한 간..