크렘 브륄레의 역사, 질감, 구성 요소, 완벽한 크러스트 만드는 방법

크렘 브륄레의 역사 슈크림 기반 디저트가 이미 엘리트들 사이에서 인기가 있었던 중세 유럽으로 거슬러 올라갑니다. 가장 초기에 기록된 슈크림 조리법은 14세기로 거슬러 올라가고, 크렘 브륄레의 개념은 이러한 초기 슈크림에서 진화한 것으로 믿어집니다. "크렘 브륄레"라는 이름 자체는 프랑스어 기원을 가지고 있으며, 크림을 의미하는 "크렘"과 타거나 캐러멜화된 "브륄레"를 번역합니다. 이 이름은 디저트의 정의적인 특징을 완벽하게 요약합니다. 캐러멜화된 설탕 층이 올려진 크림색 커스터드 베이스입니다. 역사를 이동하면서 다양한 유럽 문화에서 유사한 디저트에 대한 언급을 발견합니다. 예를 들어, 스페인에는 크렘 브륄레와 유사점을 공유하는 "크렘 카탈라나"라고 불리는 디저트가 있습니다. 또한 커스터드 베이스에 캐러멜..