최고의 한 조각 브라우니에 대해서

브라우니

 

 

브라우니의 짧은 역사

 

 

기원이 잘 기록된 다른 많은 디저트와 달리 브라우니의 정확한 탄생은 수수께끼에 싸여 있으며 여러 이야기가 이 즐거운 간식의 진정한 시작이라고 주장합니다.

 

19세기 후반 메인주 뱅가의 한 주부가 초콜릿 케이크 반죽에 베이킹파우더를 넣는 것을 잊었다는 것입니다.

그 결과 "Bangor Brownie"로 알려지게 된 평평하고 밀도가 높지만 놀라울 정도로 맛있는 초콜릿 과자가 탄생했습니다.

 

또 다른 이야기는 브라우니의 뿌리를 1800년대 후반 시카고의 팔머 하우스 호텔로 추적합니다.

이 이야기에 따르면 호텔의 페이스트리 셰프는 대규모 파티 주문에 압도되어 녹은 초콜릿, 견과류 및 다양한 재료를 결합하여 새로운 디저트를 즉석에서 만들어 지금 우리가 브라우니로 인식하는 것을 만들었습니다.

 

이처럼, 오래되지 않은 기원에도 불구하고 브라우니는 빠르게 명성을 얻었고 미국 전역과 그 너머에서 사랑받는 디저트가 되었습니다.

20세기 초까지 브라우니 레시피는 요리책에 등장하기 시작하여 요리 역사에서 브라우니의 위치를 확고히 했습니다.

 

 

 

브라우니 만드는 방법

 

 

 

재료

녹인 무염 버터 1컵, 그래뉴당 2컵, 계란 4개, 순수 바닐라 추출물 1큰술, 다목적 밀가루 1컵, 코코아 가루 ¾컵, 베이킹파우더 ½티스푼, 소금 ½작은술

오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 9x13인치 베이킹 팬에 기름을 바르고 유산지를 깔아 준비합니다. 

큰 믹싱 볼에 녹인 버터와 설탕을 부드러워질 때까지 섞습니다. 

그다음, 계란을 한 번에 하나씩 휘젓고 바닐라 추출물을 넣습니다. 별도의 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 휘젓습니다. 

이 혼합물을 버터와 설탕을 넣은 재료에 점차적으로 추가하고 그냥 섞일 때까지 부드럽게 저어줍니다. 

맛있는 반죽을 준비된 베이킹 팬에 붓고 고르게 펴줍니다. 예열된 오븐에서 25-30분 동안 굽습니다. 

 

 

완벽한 브라우니를 위한 팁

 

브라우니의 기초에서 베이킹 기술을 익히기까지 마스터하는 것은 브라우니가 완벽하게 나오도록 하는 데에 중요한 역할을 합니다.

 

질감

이상적인 질감을 얻으려면 폭신함과 케이크 같은 질감 사이의 적절한 균형을 유지해야 합니다. 이렇게 하려면 이쑤시개를 꽂아 촉촉한 빵 부스러기가 보일 때 오븐에서 브라우니를 꺼내야 합니다. 그렇게 해야 쫀득하고 끈적한 브라우니를 맛볼 수 있습니다.

 

팬

사용하는 베이킹 팬의 유형은 브라우니의 결과에 많은 영향을 미칠 수 있습니다. 가장자리가 쫄깃하고 전체적으로 부드러운 브라우니를 원하시면 금속 베이킹 팬을 선택합니다. 그리고 조밀한 질감을 선호한다면 유리 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹을 마무리한 후, 이물질을 쉽게 제거하고 청소할 수 있도록 양피지로 팬을 감싸는 것을 추천합니다.

 

식히기

브라우니를 절단하기 전에 완전히 식히면 깨끗하고 깔끔한 사각형이 되고, 브라우니가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

 

 

다양한 종류의 브라우니

 

Nutty Nirvana

좋아하는 견과류를 넉넉하게 추가하여 브라우니를 한 단계 업그레이드합니다.

바삭바삭한 호두, 고소한 풍미를 가진 아몬드,피칸 등 식감의 조합은 브라우니를 완전히 새로운 수준으로 끌어올릴 것입니다.

 

Heavenly Swirls

브라우니 반죽에 크림치즈 또는 땅콩버터의 우아한 소용돌이를 도입하여 매혹적인 시각적 및 맛 경험을 제공합니다.소용돌이 혼합물을 반죽 위에 한 스푼 떠 넣고 이쑤시개를 사용하여 손님에게 깊은 인상을 줄 복잡한 패턴을 만듭니다.

 

캐러멜 캐스케이드

갓 구운 브라우니 위에 따뜻하고 부드러운 캐러멜 소스를 뿌립니다. 달콤한 캐러멜과 풍부한 코코아 향의 대조를 느끼실 수 있습니다.

 

신선한 민트 인퓨전

브라우니 반죽에 상큼한 민트 추출물을 살짝 넣어 상쾌함을 선사합니다. 시원한 민트와 진한 초콜릿의 조합은 매력적인 맛을 가집니다.

 

소금에 절인 캐러멜 드리즐

브라우니 위에 따뜻한 소금에 절인 캐러멜 소스를 뿌립니다.맛의 대조는 손님을 경외하게 만들 중독성 있는 간식을 만들 것입니다.

 

베리 블리스(Berry Bliss)

트리플 초콜릿 브라우니 위에 라즈베리,딸기,블루베리와 같은 신선한 베리를 올리면, 폭발적인 과일 향이 초콜릿의 향긋함을 보완하여 한 입 베어 물 때마다 놀라움을 선사합니다

 

 

 

모든 브라우니의 중심에는 독특한 맛의 핵심인 영혼을 자극하는 재료인 초콜릿이 있습니다.

고급 코코아 가루, 녹인 초콜릿 또는 초콜릿 칩을 어떤 것을 선택하든 상관없이 고급 진 초콜릿을 선택하는 것이 브라우니의 맛을 최대한으로 만드는 데 가장 중요합니다.

 

열성적인 브라우니 애호가들은 종종 두 진영으로 나뉩니다.

퍼지하고 조밀한 질감을 원하는 사람들과 더 가볍고 케이크 같은 일관성을 선호하는 사람들로 말입니다.

 

완벽한 질감을 얻는 것은 재료의 비율과 굽는 시간에 크게 좌우됩니다.

퍼지하고 조밀한 질감을 위해 초콜릿을 더 많이 사용하지만 밀가루를 덜 사용하는 거 유념해 주시길 바랍니다.

그리고 너무 굽지 않도록 주의하시길 바랍니다.

반대로 케이크 같은 브라우니는 더 많은 밀가루와 약간 더 긴 베이킹 시간이 필요합니다.

그리고 클래식한 초콜릿 브라우니는 그 자체로 최고이지만, 믹스인을 추가하면 디저트를 완전히 새로운 차원의 맛으로 끌어올릴 수 있습니다. 호두와 아몬드에서 땅콩버터 칩과 마시멜로에 이르기까지 다양하게 즐겨보시길 바랍니다.